关于居銮饼家 | 南益
【居銮老字号】在马来西亚拥有 78 年久远历史的南益饼家—
这印着“裕茂”两字及“庚申“年份的古老饼模，和南益饼家息息相关，也算是天遇，冥冥中让主人能重新寻回“家传之宝”。
饼模上的“裕茂”两字，原来是“南益”在中国的前身，据说也在中国传了约五代人。中国传统纪年农历的干支纪年中一个循环的第 57 年称“庚申年”，因此，这饼模制作的年代，也许是 1920 年，或者可能还是更早的 1860 年！
原来，南益的创办人张纬表 1917 年出生于中国潮州河婆溪角寨，家里历代都在开饼店及酱油店等，在耳濡目染下，他也从制饼老师傅那里学到了各种饼的制作方法。无奈，由于局势动荡，无法继续做生意，年仅18 岁的张纬表在 1936 年，在母亲的声声催促下，带着妻子刘天圳从中国下南洋。他们乘船漂洋过海，到居銮 Kampung Gajah 这一个人烟稀少的地方，自己砍树枝，搭起茅草屋，作为栖身之地。
(左1 张翠华， 右上1张纬表，右下2父母及六子女)
60年代，南益饼家迁徙到位于 Jalan Besar 豆沙路交通圈旁的一家老店屋。就在这时期，有一个人到店里来兜售饼模，说是从中国那里搜刮来的货，走了好久都没人有兴趣而在别人提点下，才来到南益饼家。张纬表先生一看这些写着“裕茂”的饼模，不禁有失而复得及物归原主的欣喜，兜兜转转，之前动乱时期被清仓的家传之物，又回到了自己手中，真的是天遇啊！ 应该是祖上有灵，要他好好发展这祖传事业, 而他也凭着“饼皮薄，馅料厚”的手艺及诚意而有了一群忠实顾客。
然而，在 1985 年，因为夫人刘天圳病重而停产至 1991 年。老顾客们非常怀念古早的味道，经常问张纬表什么时候再开业卖饼。为了不辜负这些顾客的人情味，张纬表在 1991 年重新开业，继续推出“饼皮薄，人情厚”的月饼，以表达对老顾客的感恩之情。直至 1994 年，由第二代传人张翠华继承家业。张翠华先生从小就开始跟在父亲旁边学习，从到森林砍伐木材，劈柴，烧柴烘饼，一步一步地慢慢学习磨练，传承着父亲脚踏实地的做饼精神。